（健康與創意素食產業學系／報導）佛光大學健康與創意素食產業學系王美錡，於11月28日參加中國科技大學主辦之「2014關西仙草創意蛋糕捲」，與全國大專院校各大好手切磋烘焙，本次競賽是由吳仕文及韓傳孝老師共同指導，王美錡同學以作品「玄仙福臨」於比賽中獲得全國大專組第一名，大放異彩，為校爭光！

　「2014關西仙草創意蛋糕捲」，由中國科技大學與裕大農業生技股份有限公司合辦創意烘焙競賽，希望結合產、學合作的方式，透過本校多元特色文化氛圍，共同舉辦仙草主題烘焙競賽；以提升青年學子想像力、創造力，發展出仙草具地方特色的創新基礎，更藉由本競賽活動，提升選手們研發學習參與及競賽精神，已達健康餐飲發展之目標。

　此次創意蛋糕比賽吸引來自全國各大專院校，菁英好手齊聚一堂，除較量手藝、創意外，也激發選手們將所學技能，融入創意及新竹關西農特產仙草於甜點中，創作出具有創意特色、觀感、質感與風味之甜點蛋糕捲。

　競賽中王同學在作品中融入梅干菜、油蔥酥及宜蘭三星蔥等食材，以客家風呈現仙草蛋糕，讓蛋糕捲不局限於甜的口感，充分展現出獨特的客家風味。經由激烈的初審及複賽，評審一致認為王美錡的作品具有地方特色、主題明確，她順利從14位參賽者脫穎而出，獲得全國大專組第一名。

　健康與創意素食產業學系許興家主任表示，素食系於102學年新設學系，目前只有一、二年級學生，在創設兩屆中，已有亮眼的競賽佳績，實屬不易。（20141203）

王美錡（右）與遠東國際大飯店點心房主廚何文熹評審長合影。

王美錡作品「玄仙福臨」。

王美琪（右二）獲許興家主任（左二）等師長稱讚。